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jour de confitures


jour de confitures
Information sur la photo
Copyright: Brigitte Rebollar (Brigitte) Silver Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 1 W: 20 N: 58] (823)
Genre: Gens
Média: Couleur
Date de prise de vue: 2007-05-20
Catégories: Vie quotidienne, Festivals
Appareil photographique: Fuji Finepix S 9500
Versions: version originale
Thème(s): traditions .., ANTICHI MESTIERI ANCIENT JOBS [view contributor(s)]
Date de soumission: 2007-05-23 16:06
Vue: 377
Points: 6
[Ligne directrice - Note] Note du photographe
Suite de la série sur les traditions, à Azannes, où cette dame prépare des confitures ; dommage que vous n'ayez pas l'odeur qui va avec ...

Le mot confiture vient de confire (conficere, préparer). Il apparaît en français au 13e siècle pour désigner les aliments cuits dans du miel ou du sucre et regroupe tout ce que nous appelons maintenant confiserie : fruits confits, pâtes de fruits, nougats, bonbons et confitures.

Entre le 12e et le 14e siècle la confiture proprement dite est appelée en français "letuaire", orthographié aussi "laituaire", "laituarie", "lectuaire"... Ce mot letuaire, couramment cité dans les traités médiévaux de médecine en tant que médicament, vient du latin electuarium et désigne un médicament à lécher ! En réalité, on trouve les letuaires, consommés en fin de repas, dès le 12e siècle, lors de l'Yssue ou du Boutehors, comme le sont alors les "épices de chambre" : Dates, figues et noiz muscates/ Et girofle et pomes grenates/ Et leituaires an la fin (Perceval le Gallois, cité par Liliane Plouvier, dans Du manuscrit à la table ).


http://www.oldcook.com/sucre_medicament.htm
Nikofan, toine74 trouve(nt) cette note utile
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Critiques [Translate]

Une autre jolie image traditionnelle (dommage que la cuisinière ne nous accorde pas un regard mais c'est peut-être mieux pour la confiture ;) ). La netteté est limite mais pas catastrophique.

toine

Bonsoir Brigitte,

Je viens d'essuyer mon clavier.
Cette photo est intemporelle et...c'est ce qui la rend...savoureuse!
Elle pourrait avoir été prise au 19e, début 20e siècle ou à n'importe quelle époque(a condition que la photographie exista déjà!
J'ai, de nouveau, dû éponger le clavier après la lecture de la notice d'accompagnement!
Bon, je vais me faire deux crèpes à la confiture de mûres!

Bernard

Ciao Brigitte,
very beautiful other time scene. thanks for putting this and other very beautiful photos in my theme of the ancient jobs.
well done
Giorgio

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