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Sorèze, sud-ouest du Tarn.

La petite ville de 2388 habitants possède un centre ancien intéressant pour ses vieilles maison, mais c'est surtout pour son abbaye-école qu'elle est réputée.

A l'origine, une première a été créée en 754 par des Bénédictins, avec le soutien du pouvoir carolingien sur un vaste territoire. Dès l'origine une école s'installe à côté et les religieux enseignent aux enfants la lecture, le calcul et la prière.

Pillée et rasée à plusieurs reprises, l'abbaye-école se voit érigée par Louis XVI en Ecole royale militaire. Les cadets du royaume y reçoit une éducation de qualité, dans la discipline toute militaire et la morale religieuse.
Cet enseignement est pluridisciplinaire : littérature, arithmétique, géométrie, astronomie, histoire et géographie mais aussi musique, dessin, peinture, architecture et danse.
Il est complété par de l'éducation physique, pratiquée dans le vaste parc derrière l'abbaye et où on dispose notamment d'un bassin olympique.
Sorèze n'est pas accessible à tous, le prix du pensionnat et des cours font que seule une élite peut y entrer.

En 1854, le Père Lacordaire, prend la direction de l'école qui commençait à décliner et redresse son prestige.

Au XXe siècle, l'école est devenue privée sous contrat, jusqu'à sa fermeture en 1991.
Un certain nombre de personnalités politiques, militaires et artistiques ont fréquenté cet établissement.

Monument historique en 1988, l'abbaye-école est gérée depuis 1993 par un syndicat mixte ville/département/région.
Au-delà des travaux de restauration du vaste édifice, il s'agit d'en faire un lieu culturel et touristique de 1er ordre : office du tourisme, hôtellerie de luxe, représentations musicales, musée, colloques historiques, séminaires d'entreprises... animent les lieux aujourd'hui.