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Casa de Linhares
Beco dos Armazéns do Linho 2
Alfama, 1100-037 Lisboa, Portugal


(English)

Le Bacalhau de Molho est la base de mille et une façons de cuire la morue, le plus populaire des poissons de la cuisine Portugaise.

Le restaurant Bacalhau de Molho est situé dans la Casa de Linhares ; référence dans la gastronomie Portugaise et dans l'art de bien servir.

Il a d’ailleurs figuré l’an dernier dans l’International Who’s Who of cookers.

Installée dans les fondations de la Casa Condes de Linhares, tout ce qui reste d'un édifice renaissance qui s’est écroulé lors du tremblement de terre de 1755, la salle a gardé toute la structure de l’époque de sa construction avec des voûtes construites en briques pleines et supportées par des colonnes en pierre.

L'importance de la Casa de Linhares était telle, que chez elle débouchaient les tunnels de défense militaire de Lisbonne ; un réseau de tunnels qui croisait le sous-sol de l'Alfama et du Château et qui avait ici sa sortie pour la rivière Tejo.

Les Comtes de Linhares ne se sont pas seulement distingués par leur importance nobiliaire ; mais également grands protecteurs des arts, ils ont abrité Luís Vaz de Camões, un cousin lointain qui à la fin de sa vie était ruiné et qui a vécu sous leur protection dans cette même maison.

Pour honorer l'histoire de ce bâtiment, le restaurant Casa de Linhares offre un service de grande qualité à ses clients ainsi que le meilleur de la tradition Portugaise : des verres de Marinha Grande avec dessins médiévaux, aux lins du Nord et aux chaises en cuir, tout s'unit pour que le fado soit écouté dans les meilleures conditions.

(Source casadelinhares.com)

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Additional Photos by Robert Noulette (robob) Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 583 W: 56 N: 762] (3648)
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