The Production of "Rapadura" Candy Photo

Photographer’s Note

English:
A rudimentary "Rapadura" mill.
Rapadura is the Portuguese name for a candy from the sugar cane juice in brick form and was originally created as an easier way to transport sugar.

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Português:
Um rudimentar engenho de produção de rapadura, um típico doce brasileiro, que tem seu processo de fabricação semelhante à produção do açucar até esse estágio visto na fotografia, onde, nesse "tanque de agitação" ocorre a cristalização do doce.

Rapadura é feita a partir do caldo da cana após moagem, fervura, moldagem e secagem. É típico do Nordeste do Brasil.

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lucasgalodoido (16615) 2009-10-06 7:16

Olá Paulo,
rapadura é doce mas num é mole de se fazer também não, fico imaginando o calor infernal nesse local, deve lembrar bastante Manaus. Interessante o vapor na fotografia.
Parabéns e Abraço

leonorkuhn (13785) 2009-10-06 7:22

Olá Paulo,

Além de ser saborosa, a rapadura tem um alto valor nutritivo, contém sais minerais como cálcio e ferro, o que reforça a alimentação dos sertanejos. A imagem está muito boa, parece que estamos presentes no local, sentindo o calor e o aroma. O POV deu grande dinamismo à imagem. Ótimas cores.

Abraços
Leonor

siamesa (13106) 2009-10-06 7:32

Olá Paulo

Dizem que o sertanejo é forte porque, a rapadura com farinha é muito consumida em sua alimentação.É gostosíssima principalmente para quem adora doces.
Aqui a gente até pode sentir o calor que faz aí.
Abraços
maria

celmaleite (2792) 2009-10-06 7:44

Oi, Paulo!
Eu aqui curtindo tranquilamente a minha dieta e vem você com a rapadura, me fazendo pensar no delicioso pé-de-moleque. Muito curiosa e interessante a sua foto. A fumaça está uma beleza dando uma idéia bem real da cena. Fui criada na roça e ainda não sabia exatamente do trabalho para fazer esse riquíssimo alimento. Imagino que calor e que cheirinho bom... Ótima foto, parabéns!

Urs (3048) 2009-10-06 7:44

Dear Paulo

Excellent news reporting photography about the processing of sugar cane. There is a lot of sugar can in Asia, but nowhere it will be processed to bricks. Fine capture of the cooking process and informative note. Clever light management too to produce vivid colors and high sharpness. Well done

best regards my friend
Urs

ciakgiak (10978) 2009-10-06 8:25

Ciao Paulo,
interessantissima cattura di un processo di lavorazione, la composizione è perfetta nella disposizione degli elementi, con gli uomini sulla sinistra ed il fumo sulla destra. Bravissimo.
Un abbraccio caro amico.
Giorgio

gilbertom (712) 2009-10-06 9:10

Paulo:

Aquele processo artesanal, que muitas vezes nem é bom presenciar, mas que na realidade, sabemos que existe em muitos processos de produção de alimentos e outros.
A foto tem um excelente pov, com muitos detalhes e movimento.

Um abraço,

Gilberto.

xuaxo (5771) 2009-10-06 9:49

Olá Paulo,
Esta é daquelas extraordinárias fotos do TE que nos fazem realmente descobrir coisas novas deste nosso mundo. Interessante imagem de um dia-a-dia desconhecido para a maior parte de nós.
Não conheço a rapadura, mas já fiquei a saber um pouco mais (junto com outra foto anteriormente).
Cumprimentos,
F.

Bluejeans (32667) 2009-10-06 13:05

Oi amigo ,
Rapadura gosto muito :) , já vi fazer na televisão é um doce que dá muito trabalho a fazer , mas tem um final doce , gostei muito de ver estes dois homens a trabalhar com as suas colheres de madeira , parabéns!!
Um abraço Gonçalo

lousat (15682) 2009-10-06 14:31

Hi Paulo,i don't know that and is very very interesting,excellent pic whit a perfect light position to see the sweet vapor,good colors and sharpness too,thanks for this nice shot,have a nice day,LUCIANO

belido (16669) 2009-10-06 16:38

Olá Paulo,

muito interessante registro. Não tinha visto como se fazia a tal rapadura. Sua foto denuncia a o modo de preparo artesanal. Boa fotografia, amigo!
Abraço,
Carlos

Charo (31677) 2009-10-06 17:25

Olá Paulo,
Fantástica la composición de esta escena festiva de la preparación de lo que supongo que es un sabroso dulce. Impresionante cocina y un buen momento el capturado con ese humo que inunda la escena.
Un abrazo,
Charo

npecanhuk (14274) 2009-10-06 17:52

Olá Paulo!
Ja comi muita rapadura (principalmente quando criança e adolescente), quando só minha mãe preocupava-se que eu estava comendo muito doce! Hoje procuro evitar, pois agora sou eu que me preocupo com a ingestão excessiva de doces (mas continuo um formigão)! Hoje também há diversos tipos de rapadura, com os mais diversos ingredientes nela misturados! Porém, nunca vi fazerem uma! Por isso, não só para mim, mas para muita gente essa foto é bastante interessante para vermos e de um modo bem artesanal a produção desse doce ("a rapadura é doce, mas não é mole não!)!
Composição acertada e demais qualidades técnicas muito boas também!
Parabéns, abraços e até logo!
Neyvan

Amaz (7094) 2009-10-07 1:35

Muito educativa captura, amigo Paulo!!
Excelente composição e bom enquadramento!!

Legal travalho!!

Parabéns mil,

Abração!!!

JCG (25553) 2009-10-07 3:30

Hello Paulo,

Unfortunately we do not have the good odor of the sugar, which can be nauseating for those which works at side !!! A good and interesting composition on this technique of transformation, well done Paulo.

With all my friendships and with soon,

Jean-Charles

gervaso (5418) 2009-10-07 10:30

Olá, Paulo!

O trem deve ser quente mesmo, pra colher ter um cabo assim tão comprido e não chegar nem perto do tanque! Boa foto, mostrando um pouco da cultura da região! Bom trabalho!

danos (32852) 2009-10-07 11:59

Ola Paulo,
a sweet snapshot with the two workers to prepare "Rapadura" candy.I think that the smell was came until here in my screen.A nice reportage shot.Well done.

Regards,Danos

plimrn (19688) 2009-10-07 20:45

Ola Paulo,
I really like photos of people at work; here the well-captured steam adds a lot of drama. The inclusion of the work product makes the composition more interesting; as does the note.
SAA, Pat

Docarmo (8844) 2009-10-07 21:25

Olá Paulo,
Este cenário me faz lembrar do tempo do açúcar aqui, de como é feito o "maple syrup". Que vapor!
Obrigada por partilhar,
Docarmo

batalay (21086) 2009-10-07 23:12

Olá Paulo,

The rising steam and smoke create a dramatic scene, and the brilliant red shirt of one of the men acts as a counterpoint. Nicely composed, well implemented.

Warm regards from Virginia,

Bulent

Juntas (3399) 2009-10-08 2:20

Olá Paulo. Muito interessante essa mostra da vida diária. Excelente a composição com o fumo abrindo uma clareira para mostrar as pessoas. Belo trabalho. Um abraço. Paulo

subhendu_bagchi (3301) 2009-10-08 3:31

Namaste Paulo,
very nice documentation about the production of sugar from sugarcane. Great light and depth. It is very common in our country. Nice colourful daily life shot. Tfs.
Have a nice day.
Subhendu

pajaran (3502) 2009-10-08 6:17

Dobar dan, kod mene je lep jesenji suncan dan.
Posao je posao.
Dobra fotografija i boje.
Svidja mi se mnogo trenutak snimka.
Neka novi dan bude bolji.
Paja.

jlbrthnn (38433) 2009-10-08 6:18

Bom-dia Paulo,
Parece-me já ter visto uma fotografia que trata deste assunto. Gosto da cena descrita, humana e laboriosa, tanto mais agradável que a indústria moderna. Uma imagem interessante e realizada bem. Bravo.
Passa um bom dia.
Cordialmente
Joël

buscape (3857) 2009-10-08 9:20

Olá Paulo,
very informative shot and note about the processing of sugar cane in your country. You have chosen a good POV to show us the activity of the men on the left, the smoke on the right and in the background we can see a load of sugar cane. Great composition, I like it.
Abracos,
Helmut

alvaraalto (5265) 2009-10-08 12:59

Hi Paulo,

A smoky business, the production of these candy. I think that it also smells a lot, if I imagine that it is sugar the use.
Attractive action picture.

Groet Rob

shevchenko (9986) 2009-10-08 20:21

Hi Paulo,
Interesting composition and good pov to show the working space, lively shoot to show the workers making candy by traditional method, thanks for sharing.
Ally

Vasa (5894) 2009-10-09 3:02

The life scene in Itatinga. After all landscapes in your gallery, Paulo. I would like to sign that. Friendship for you amigo,

Branko

jhm (82909) 2009-10-09 3:57

Hello Paulo,

You took this image on a very nice moment vapor to the right, also the two man are very good to work and look at not to the camera
Excellent news reporting photography about the processing of sugar cane .
Very well composition, very lovely place.
Good of colour, nice presentation.
Very well done, TFS.

Have a nice weekend,
John.

feather (49872) 2009-10-09 14:30

Very good daily life image showing the candy production from sugar cane. It looks like hot work.
Kath

mauro61 (15998) 2009-10-09 14:44

ciao Paulo,
bella immagine e reportage sulle tradizioni antiche che non vanno mai perdute.
L'effetto del fumo sullo scatto compone bene la scena.
saluti
maurizio

Clementi (44627) 2009-10-09 14:48

Ciao Paulo,
grazie per mostrarci questa bella scena di lavorazione artigianale,
bellissima e interessante
Giorgio

AiresSantos (42494) 2009-10-10 4:41

Ola Paulo
mais uma bonita foto com os cozinheiros fazendo "Rapadura"
Excelente perspectiva e cores
Um abraco e bom fim de semana
Aires

jmdias (19567) 2009-10-11 14:12

paulo

seria aquilo uma colher de sal ? seria a coisa branca um monte de coco para adicionar na rapadura ? bela cena, os dois homens trabalhando ao redor do tacho, boa luz, pov e enquadramento.

abraços

jorge

stego (22376) 2009-11-02 10:08

Olá Paulo,
Não sou propriamente doido por doces, principalmente quando são *muito* doces, mas não resistiria a provar este, que se fosse por estes lados do mundo (União Europeia) corria sérios riscos de extinção por causa das condições de higiene (enfim, tretas, fiquei admirador dos cretenses por parecerem não ligar a essas coisas e em todo o lado venderem as aguardentes caseiras deles).
Uma bela reportagem, muito vivida muito quente também!
Um abraço,
José