Pulenda Photo | TrekEarth

Photographer’s Note

Je vous ai souvent parlé ces derniers temps d'une fameuse pulenda dégustée à Rusio, chez "Monique la seule et unique, diplômée es-pulenda" selon les propos mêmes de Marie.

Une fois n'étant pas coutume, je vous présente aujourd'hui ce plat unique (en voulant dire que c'est le seul plat servi au cours du repas ;o)) et traditionnel qui se savoure habituellement en saison hivernale.

La pulenda, mets à base de farine de châtaigne, se déguste nature ou au lait. Mais la plupart du temps elle sera servie chaude avec du fromage blanc frais ou du brocciu frais, du figatellu, des cotes plates de porc cuits au feu de bois, d'œufs au plat, au cours de repas accompagnés d'un bon vin rouge ou rosé du pays.

Sachant qu'au Québec je ne pouvais pas en manger, un repas avait été spécialement organisé en mon honneur. D'où quelques prises de vue pour mémoriser ces instants sublimes ;o)

Mais quelle a été ma surprise de ne pas trouver une page Pulenda sur Wikipédia ! Quand je tapais pulenda, Wiki me renvoyait à "Polenta", un mets à base de farine de maïs qui n'a aucune origine Corse. J'y ai aussitôt comblé ce manque.

Vous pouvez maintenant voir la Pulenda sur Wikipédia, une page aussitôt créée que vous devez aussitôt déguster toute chaude ;o)

Romatou, guytoc, mvdisco, ptibelo trouve(nt) cette note utile

Critiques | Translate

Romatou (38) 2009-04-07 0:50

Dans la série des plats roboratifs , celui ci semble être ... un poids lourd ! Destiné aux robustes paysans Corses j'imagine ! J'imagine toute la convivialité qu'il doit y avoir autour d'un tel repas ... ( et après on se repasse la cassette de Véronique et Davina ! )

Très sympathique image ! mais la Corse n'en est pas avare ...

Amicalement ,

saxo042 (16122) 2009-04-07 1:18

Hi Pierre,
I really like the composition and the content of this picture, but unfortunately I don´t read much French... To me this looks like a hearty breakfast with fried eggs and sausage, but wine for breakfast? Well, whatever, a fine photo!
Kind regards
Gunnar

Nolme (5322) 2009-04-07 3:04

Miam miam
Photo qui présente bien notre plat traditionnel hivernal
D'ailleurs j'invite tes visiteurs a rejoindre notre groupe facebook " pour que la pulenda devienne Notre plat national". Lol!
Basgi

jplebrun (17230) 2009-04-07 6:52

Bonjour Pierre
la je reconnais en toi le fin gourmet que j'ai connu au Québec, la bonne chair et le bon vin, tout ce qu'il faut pour la fête, belle présentation appétissante.
Amitiés
Jean-Pierre

Zucca (438) 2009-04-07 10:16

Bonsoir Pierre,

Une photo qui met en appétit et des commentaires instructifs et savoureux sur les différentes manières d'accompagner ce plat traditionnel... La pulenda m'aurait bien aidé à reprendre des forces sur le GR20 !!! A condition tout de même de pouvoir repartir !

Bonne soirée et bon appétit !

Sylvain

guytoc (1410) 2009-04-07 12:19

Bonsoir Pierre,

Voilà un autre et non négligeable avantage de TE: il n'y a pas que la géographie dans la vie !
Il y a aussi les accents, les coutumes et les plaisirs du terroir qui l'accompagnent. La note est aussi savoureuse que la photo. A quand les écrans diffuseurs de parfums ? ;o)))
C'est pas tout,.... ça, j'ai faim, moi, à présent!
Cordialement.
Guy.

mvdisco (11593) 2009-04-07 14:41

Bonjour Pierre,
Je vois que tu es gaté en gastronomie de fin gourmet..et que tu as de bons amis en Corse.:)
tout ceci à l'air délicieux accompagné par un bon vin.. Alors bon appétit..
Belle prise de vue de ce plat magnifique et jolies couleurs...
compliments
Michel

ptibelo (2974) 2009-04-08 11:48

Bonsoir Pierre,

Très appétissant ...je salive...
Merci, comme ça je reste en contact avec mes frangines..
Dans le Tarn il y a aussi de la saucisse de foie qui ressemble au goût et de forme au figatellu ... bien sûr le figatellu maison reste unique, mais chuttttt...
A+
JMarie

Porteplume (3257) 2009-10-20 4:48

Bonjour Pierre,

Looking at your pages while preparing our second short vacation in Corsica next May...

I especially love culinair shots from all over the world, but in which part of Corsica lies Rusio? Is it a speciallity of this village?

Nicely framed, coulkd be printed right away in a Corsica guide :o) Just a pity you didn't get enough contrast of colours by presenting this speciality.
Oh... And which wine did you drink there? ;o)))

Amitiés - Viviane