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Coustaussa, haute-vallée de l'Aude, entre Couiza et Rennes-les-bains.

La petite localité de 49 habitants, entre Hautes-Corbières et Pyrénées audoises recèle un patrimoine intéressant.
Trônant au-dessus du village, son château en ruines veille sur la vallée de Sals depuis 1157. Le nom du village vient probablement de Custodia, "le veilleur de la vallée".

Sur le territoire de la commune, au milieu des vignes et des prairies pour moutons qui se partagent le plateau, quelques capitelles décorent le paysage.
Ces constructions de pierre-sèche (on en retrouve dans la région, à Conques, Fitou... et bien au-delà, comme les célèbres "bories" de Gordes), bâties au XVIIe, ont longtemps servi d'abris pour les bergers ou pour le matériel des vignerons.

De nos jours, un "sentier des capitelles" permet de se promener dans ce paysage sculpté par l'homme, les montagnes en arrière-plan.