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Photographer's Note

Des vendanges de rêves..
Vous pensez peut-etre que mon titre est exagéré mais c’est mon sentiment tant le scenario de ces vendanges a été proche de l’ideal pour moi,TE n’est pas un blog mais je vais essayer de vous faire comprendre le caractére exceptionnel de ce millésime 2005.
Tout au long de cette année à mesure que la secheresse se confirmait(le malheur des uns…),les raisins affichaient une belle santé et a l’approche des vendanges les œnologues disaient :Toutes les années de sécheresse ne sont pas des grandes années,mais toutes les grandes années sont des années de sécheresse..
Je passe rapidement sur les blancs sec et rouges(excellent mais peut etre desequilibrés avec des degrés très elevés,un peu tot pour le dire)pour en venir aux vins liquoreux,plus precisement le Monbazillac,ramassé en 3 tris,le 1er du 11 au14/10(peu de botrytis sauf certains specimens comme ma precedante image »botrytis 2005 »)avec un degré moyen de 18,5°(315gr sucre/litre)la semaine suivante plus humide a été favorable au botrytis,2eme tri du24 au27/10 (la semaine de l’été indien) avec des degrés qui montaient de jours en jours grace aux temperatures et au vent d’autan,et enfin le 3eme et dernier passage les 2,3 et 4/11 ou l’ensemble recolté ces 3 jours fait 21,8° (370gr de sucre/litre)malgré les averses du vendredi!,c’est la 1ere fois que je vois çà,de plus il faut noter la grande pureté du botrytis,pas de pourriture grise que l’on doit jeter(souvent au dernier tri),voilà il me reste maintenant a surveiller les fermentations qui seront lentes car les levures on du mal a travailler dans un milieu aussi sucré.
Bon promis,mes prochaines images et notes seront moins »perso »mais plus universelle,et puis j’ai besoin de photographier autre chose que des vignes ou du raisin..
Bonne semaine à tous,
vincent

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Additional Photos by vincent rousserie (vincent24) Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 1325 W: 152 N: 1123] (9060)
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